猪肉豆腐蒸水蛋!口感滑嫩嫩,营养又美味

2017-09-11   

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤:1

1食材:嫩(南)豆腐 225g,鸡蛋 1个,清水 100g,猪里脊肉 30克

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤:2

2猪肉搅打成泥。想要猪肉泥足够的嫩,加一个蛋清和10克清水一起打成泥。

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤:3

3豆腐切小块,热水中焯1分钟去去豆腥味,沥干水分,放入蒸盘中。

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤:4

4鸡蛋打入碗中,加入清水搅打均匀。🌻小贴士:鸡蛋一个约50克,水是鸡蛋的2倍,加了100克水。这里加温水还是冷水没区别的。

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤:5

5将蛋液用滤网过滤到豆腐上。

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤:6

6放上肉泥。包上保鲜膜上蒸锅。🌻小贴士:盖保鲜膜是防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入产生气泡。

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤:7

7冷水上锅中火蒸10分钟~~1岁以上的调味汁:生抽2大勺,核桃油1小勺。🌻小贴士:冷水上锅,蛋液慢慢受热,不会急剧受热而产生气泡。

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤:8

8撒上葱花,淋入酱汁。

猪肉豆腐蒸水蛋的做法步骤:9

9完成。

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使用的厨具:蒸锅、煮锅

所属分类: 汤羹 孕妇 老人 宵夜 家常菜 羹类 学生

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